En guide till Brunello di Montalcino – Toscanas stolthet

Brunello di Montalcino är ett av Italiens mest älskade och prestigefyllda viner. Detta fantastiska rödvin, som kommer från den pittoreska regionen Montalcino i Toscana, är tillverkat på 100 % Sangiovese och har satt ribban för elegans, struktur och lagringspotential i den internationella vinvärlden. Låt oss dyka ner i vad som gör Brunello di Montalcino så speciellt och några favoriter som du bör hålla utkik efter.

Vad är Brunello di Montalcino?

Brunello di Montalcino är en DOCG-klassificerad appellation (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) och följer några av de strängaste vinlagarna i Italien. För att ett vin ska få kallas Brunello di Montalcino måste det uppfylla följande krav:

• Druva: Endast Sangiovese Grosso används, en klon av Sangiovese-druvan som lokalt kallas "Brunello".

• Lagring: Minst 5 år, varav 2 år på ekfat och 4 månader på flaska innan det släpps till försäljning (6 år för riserva).

• Alkoholhalt: Minst 12,5 %.

Resultatet är ett vin med fantastisk struktur, intensitet och enastående lagringspotential – det kan utvecklas under flera decennier i flaskan.

Varför är Brunello di Montalcino så unikt?

Det som gör Brunello di Montalcino så speciellt är kombinationen av terroir och vinmakningstradition:

1. Klimat och jordmån: Regionen Montalcino har ett varmt, torrt klimat och varierad jordmån, vilket skapar perfekta förhållanden för att odla Sangiovese av högsta kvalitet.

1. Vinmakningstradition: Här möts innovation och tradition, med producenter som bevarar gamla metoder samtidigt som de inför moderna tekniker för att lyfta fram vinets fulla potential.

Smakprofil och matmatchning

Brunello di Montalcino kännetecknas av en komplex smakprofil med toner av mörka körsbär, plommon, torkade örter, cederträ och ofta en hint av tobak eller läder. Tanninerna är strukturerade men eleganta, och syran balanserar upp vinets kraftfullhet.

Det är ett vin som passar perfekt till kraftiga rätter som:

• Grillat lamm eller nötkött
• Vilt, som hjort eller vildsvin
• Tryffelpasta
• Lagrade ostar som Parmigiano-Reggiano eller Pecorino Toscano

Mina favoriter från Brunello di Montalcino

Det finns många fantastiska producenter i regionen, men här är några av mina favoriter:

1. Biondi-Santi

Biondi-Santi är synonymt med Brunello di Montalcino. De anses vara pionjärer för detta vin, och deras flaskor har en nästan legendarisk status. Deras Brunello Riserva är ett mästerverk som visar upp vinets fulla potential.

2. Casanova di Neri

En modern klassiker! Casanova di Neri erbjuder viner som kombinerar elegans och kraft. Deras "Tenuta Nuova" är särskilt känd för sin fyllighet och rika fruktprofil.

3. Il Poggione

Il Poggione är en av de äldsta vingårdarna i området och producerar viner med fantastisk balans mellan tradition och modernitet. Deras Brunello är prisvärd och lagringsduglig.

4. Altesino

Altesino var den första producenten att introducera vingårdsspecifika Brunellos. Deras "Montosoli" är ett vin som bjuder på ren elegans och komplexitet.

5. Poggio Antico

Känd för sin elegans och precision, levererar Poggio Antico viner som är både tillgängliga i ung ålder och lagringsdugliga. Deras "Altero" är en fantastisk tolkning av Brunello.

Tips för att njuta av Brunello di Montalcino

1. Dekantering: Brunello vinner mycket på att dekanteras i minst 1–2 timmar innan servering.
2. Serveringstemperatur: Håll temperaturen runt 18 °C för att få fram vinets fulla aromer och smaker.
3. Lagring: Om du har tålamod, låt vinet ligga i källaren några år – det blir bara bättre med tiden.

Letar du efter den perfekta vinkylen att förvara dina viner på? Se alla våra vinkylar här